Herstellungspreise
Auch Sie können Ihr Obst und Ihre Früchte durch uns verarbeiten lassen. Dabei sind die verschiedensten Modelle möglich, wie z.B.: Ein Teil zu Saft, ein Teil zu Essig, ein Teil zu Wein, ein Teil zu Gelee usw. Immer dann, wenn Sie mehr Obst haben als Sie selber gebrauchen können, können Sie den überschüssigen Teil als Saft an die Hamburger Tafel spenden. Die Kosten dafür übernehme ich.
Die Preise dafür sind wie folgt:
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Äpfel pflücken Anfahrt € 1,50 je Doppel-km. Anderes Obst, Früchte, Gemüse, Baumharze oder Nüsse auf Anfrage. |
€ je kg | |
| Lageräpfel (pflücken) Einzelbaum/Hochbaum: | 1,00 | |
| Mostäpfel (schütteln) Einzelbaum/Hochbaum: | 0,75 | |
| Lageräpfel (pflücken) Plantage/Niedrigbaum: | 0,75 | |
| Mostäpfel (schütteln) Plantage/Niedrigbaum: | 0,50 | |
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| € / l | ||
| bis 60 l | ab 60 l | |
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Äpfel mosten, etwa 60 % bis 80 % Ausbeute, der Saft ist noch roh: Anfahrt € 1,50 je Doppel-km. Anderes Obst, Früchte oder Gemüse = andere Preise. Nur nach vorheriger Absprache, bei besonderen Obstsorten, statt Bezahlung 30 % vom Saft zurück. |
1,50 | 1,00 |
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Quitten/Trauben mosten, Ausbeute sehr unterschiedlich, der Saft ist noch roh: |
2,00 | 1,50 |
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Birnen/Johannisbeeren/Kirschen/Pflaumen mosten, Ausbeute sehr unterschiedlich, der Saft ist noch roh: Dauer zwei bis drei Tage. Plus Reinigung des Gefäßes € 7,70. |
2,50 | 2,00 |
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Saft sterilisieren: Erhitzen auf ca. 80º C. Bereitstellung der Flaschen durch den Auftraggeber! Glasbruch- und Sterilitätsrisiko beim Auftraggeber! Gilt auch für anderes Obst, Früchte oder Gemüse. Nur nach vorheriger Absprache, bei besonderen Obstsorten, statt Bezahlung 20% vom Saft zurück. |
1,50 | 1,00 |
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Birnensaft, Pflaumensaft usw. sterilisieren: Erhitzen auf ca. 86º C. Bereitstellung der Flaschen durch den Auftraggeber! Glasbruch- und Sterilitätsrisiko beim Auftraggeber! Gilt auch für anderes Obst, Früchte oder Gemüse. Nur nach vorheriger Absprache, bei besonderen Obstsorten, statt Bezahlung 10% vom Saft zurück. |
2,00 | 1,50 |
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Herstellung von Nektar oder Fruchtsaftgetränken: Erhitzen auf ca. 80º C. Bereitstellung der Flaschen durch den Auftraggeber! Glasbruch- und Sterilitätsrisiko beim Auftraggeber! Gilt auch für anderes Obst, Früchte oder Gemüse. |
2,00 | 1,75 |
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Sirupbereitung: Fruchtsaft und Zucker gekocht oder Fruchtfleisch und Zucker eingelegt und abgepresst (Dauer einige Wochen bis Monate), Verdünnung 1/10 empfohlen. Bereitstellung der Flaschen durch den Auftraggeber! Glasbruch- und Sterilitätsrisiko beim Auftraggeber! Gilt auch für anderes Obst, Früchte oder Gemüse. |
5,00 | |
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Geleebereitung: Verwendung von einfachem Einmachzucker 1:1, andere Zubereitungen auf Anfrage. Bereitstellung der Gläser durch den Auftraggeber! Glasbruch- und Sterilitätsrisiko beim Auftraggeber! Gilt auch für anderes Obst, Früchte oder Gemüse. |
5,00 | |
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Essigmutter: Beifügung der benötigten Essigmutter. |
6,00 | |
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Oechsleberechnung: Feststellung der Oechslegrade und Berechnen der benötigten Zuckermengen zur Erreichung des notwendigen Alkoholgehaltes. |
5,00 | |
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Reinzuchthefe: Beifügung der benötigten Reinzuchthefe. |
6,00 | |
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Einmaischen: Kurze Maischegärung zum Lösen von Fruchtsteinen (Kirsche/Pflaume) oder zum extrahieren der Traubenfarbe, 5 bis 20 Tage. Plus Hefe € 6,00 und Oechsleberechnung € 5,00. Plus Reinigung des Gefäßes € 7,70. |
1,50 | |
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Kurze Weinbereitung: Niedriger Alkoholgehalt, Reifezeit bis zu 2 Monaten, kurze Haltbarkeit. Bereitstellung der Flaschen durch den Auftraggeber! Glasbruch- und Sterilitätsrisiko beim Auftraggeber! Gilt auch für anderes Obst, Früchte oder Gemüse. Nur nach vorheriger Absprache, bei besonderen Obstsorten, statt Bezahlung 20% vom Saft zurück. Plus Hefe € 6,00 und Oechsleberechnung € 5,00. Plus Reinigung des Gefäßes € 7,70. |
3,00 | |
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Lange Weinbereitung: Hoher Alkoholgehalt durch Zusatz von Zucker, Reifezeit bis zu 18 Monaten, lange Haltbarkeit. Bereitstellung der Flaschen durch den Auftraggeber! Glasbruch- und Sterilitätsrisiko beim Auftraggeber! Gilt auch für anderes Obst, Früchte oder Gemüse. Nur nach vorheriger Absprache, bei besonderen Obstsorten, statt Bezahlung, 10% vom Saft zurück. Plus Hefe € 6,00 und Oechsleberechnung € 5,00. Plus Reinigung des Gefäßes € 7,70. |
6,00 | |
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Sehr lange Weinbereitung: Hoher Alkoholgehalt durch Zusatz von Zucker, Restsüße, Reifezeit bis zu 24 Monaten, lange Haltbarkeit. Bereitstellung der Flaschen durch den Auftraggeber! Glasbruch- und Sterilitätsrisiko beim Auftraggeber! Gilt auch für anderes Obst, Früchte oder Gemüse. Plus Hefe € 6,00 und Oechsleberechnung € 5,00. Plus Reinigung des Gefäßes € 7,70. |
7,50 | |
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Schäumende Weinbereitung 0,7 L: Incl. Sektflasche, 2 Kunststoffsektkorken und drei Drahtbügel. Komplette Flaschengärung (australische Methode), handgeschüttelt, handentheft, Reifezeit bis zu 24 Monaten. Glasbruchrisiko beim Auftraggeber! Gilt auch für anderes Obst, Früchte oder Gemüse. Plus Hefe € 6,00 und Oechsleberechnung € 5,00. Plus Reinigung des Gefäßes € 7,70. |
25,00 | |
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Likörbereitung: Bereitstellung von Obst, Früchte, Gemüse oder Nüsse durch den Auftraggeber. Alkohol und Zucker nach Absprache. Plus Alkoholkosten (1l Alkohol 99,8 % = € 45,00). Bereitstellung der Flaschen durch den Auftraggeber! Glasbruch- und Sterilitätsrisiko beim Auftraggeber! Plus Reinigung des Gefäßes € 7,70. Bei Kräuterbittern kommt zusätzlich der Preis für die Grundstoffe (Kräuter, Gewürze usw.) hinzu. |
3,00 | |
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Essigbereitung: Ihr stellt einen Wein Eurer Wahl oder ich stelle Euch einen aus Euren Früchten usw. her oder Ihr sucht Euch einen bei mir aus und ich stelle Euch daraus Essig her. Bereitstellung der Flaschen durch den Auftraggeber! Glasbruch- und Sterilitätsrisiko beim Auftraggeber! Auch Produktion in der Art des „Balsamiko“ möglich. Mehrkosten je nach Herstellungsweg. Plus Essigmutter € 6,00. Plus Reinigung des Gefäßes € 7,70. |
3,00 | |
Zubehör und Zutaten (Alkohol, Essigmutter, Gelierzucker, Hefe, Zucker, usw.) extra.